東流たまごとトマトの炒めもの
料理人：「Chi-Fu」東浩司さん
4人前
- 卵…L玉3個
- トマト…中2個
- 生クリーム…大さじ1
- 塩※精製塩より天然塩…少々(小1/3くらい)
- 万能ネギ(小口切り)…少々
- ごま油…大さじ1
- サラダ油…大さじ1
下準備
- トマトを直火で炙り、皮を剥く
たまごとトマトの炒めもの
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【ポイント】
種を取ることで、水気を無くす
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【ポイント】
生クリームでふわふわに！
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【ポイント】
ごま油を加え、香りをプラス！
- 1. (卵とトマトの食感がアップ)先に半分に切って種を取り、切り分ける。
- 2. トマトを焼き、一度取り出す。卵を万能ネギと生クリームと塩を加えて炒める。
- 3. サラダ油とごま油をフライパンに入れる。
- 4. トマトをフライパンに戻し、さらに炒める。★混ぜるところ重要!
- 5. お皿に盛り、完成!