6分で完成!肉ぶっかけうどん

肉ぶっかけうどん

1. 牛肉切り落としをごま油で炒める。
2. 牛肉が色づいたら1センチ角に切ったトマトを加える。
3. 水を加え、早煮昆布、しょうゆ、酒、みりんを加えて少し煮る。
• 【ポイント】 牛肉・トマト・水でうま味たっぷり具材&ぶっかけだしが完成!
  
4. 3をボウルに移して、氷水で冷やす。
5. 沸騰したお湯に梅干しを加えて、うどんを茹でる。(1分～1分半)
• 【ポイント】 お湯に梅干しを加えてうどんをゆでることで、コシのある麺に!
  
6. 氷水でしめたうどんを盛り付け、冷やした4、種を取った梅・粗くたたいた長芋・大葉・ミョウガ・青ネギ刻んだ早煮昆布・七味唐辛子を盛り付け完成。
• 【ポイント】 長芋は袋に入れて叩くことで、する必要なし、時短に!