山口流夢のトルコライス

万能トマトソース

1. 鍋にオリーブオイルを入れ、タマネギを飴色になるまでじっくり炒める。
2. 角切りにしたトマトを1に加え水分がある程度なくなるまで、煮込む→ピラフ用ソース完成!
3. 2を水分がなくなるまで煮詰め、ケチャップを加える→ナポリタン用ソース完成!
4. 3に魔法のウスターソースと粉もんソースを加える→ドミグラス風ソース完成!

ピラフ

1. フライパンを熱し、バターを入れる。分量の野菜を加え炒める。
2. ある程度、炒めたらベーコンも加え、炒める。ご飯を加え、塩コショウし、炒める。
• 【ポイント】 ご飯にバターをからませれば、パラパラに!ピラフ用のソースを加える。
  
3. 最後に角切りにしたトマトとボイルしたグリーンピース加え炒めたら、再度、塩コショウして、味を調える。

ナポリタン

1. パスタをボイルする。
• 【ポイント】 通常より2～3分長めにパスタを茹でる!
  
2. フライパンにオリーブオイルを加え、野菜を炒める。
3. 1とナポリタン用ソースを加え、塩コショウで味を調える。

チーズパン粉

1. 材料をすべて練り合わせ、広げたラップにのせ、更にラップをかぶせ、薄いシート状に伸ばし、冷やし固める。

トンカツ

1. 豚ロース肉は筋切りをして軽くたたき、塩コショウする。
2. 肉の大きさにカットしたチーズパン粉を下にして、火にかける。
3. 2をひっくり返し、弱火で中まで火を通す。
• 【ポイント】 油は必要なし!バターの油でこんがりと!
  

盛り付け

1. 平皿の半分にピラフ、半分にナポリタンを盛り付け、上にトンカツをのせ、ドミグラス風ソースをかける。