村田流魔法のソース寿司

2合分炊きあがり(560g)に対して

1. ウスター:米酢=1:1のものを100cc(1合に対して50cc)用意する。
2. 梨は、5㎜角のさいの目に切って、スダチを絞。バターピーナッツは、庖丁で荒叩く。
3. 卵は、塩少々入れフライパンに油を引き、細かい煎り玉子にを作る。

ソース寿司

1. 米を洗米し、30分おき、炊く。
2. ウスターソースと米酢を同割で合わせたものと、万能だしを加え混ぜ合わせる。
3. 寿司飯のあら熱が取れたら、梨、バターピーナッツ、煎り玉子を混ぜ合わせる。
4. フライパンに牛肉と万能だし・砂糖を入れて良く混ぜ合わせてほぐれると、火にかけてパラパラになるまで炒めて時雨煮風にする。
5. 適当にちぎったレタスに、3の寿司飯を少しのせて4の時雨煮をおき、マヨネーズを少し落として包んで頂く。