竹内流カボチャのとろ～り濃厚カルボナーラ
料理人：「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二
1人前
- スパゲティ(1.5mm)…80g
- カボチャ…25g
- ミニトマト…3個
- ブロックベーコン…30g
- 牛乳…80g
- 卵黄…1個
- レモン…1/4カット
- 粉チーズ…8g
- 黒コショウ…少々
- オリーブオイル…10g
- 塩…少々
作り方
- 1. スパゲティを茹でる。
- 2. フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンをいため塩を加える。
- 3. カボチャの皮をむいて、おろし金ですりおろす。
- 4. すりおろしたカボチャを(2)に加え、牛乳で煮る。
- 5. ミニトマトを加える。
- 6. 茹であがったスパゲティを絡めて盛り付け。
- 7. 卵黄をのせ、チーズ・黒コショウをかける。
- 8. レモンをそえる。