澤田流アサリのクリーミーちゃんぽん

作り方

1. 豚肉・キャベツ・ミニトマト・青ネギ・かまぼこを食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに油をひき、豚肉を炒め、キャベツ・ミニトマト・かまぼこを入れて炒める。
3. 砂抜きしたアサリを入れる。
• 【ポイント】 アサリに含まれるコハク酸でうま味たっぷりになる
  
4. 水・牛乳を入れ、アサリの殻が開くまで煮る。
5. 鶏ガラスープの素・コショウを入れる。
6. バターを入れ、もやし・青ネギを入れてひと煮立ち。
• 【ポイント】 バターの油脂分がうま味＆コクになる
  
7. 器に茹でた中華麺、(6)を入れて完成。